Porridge De Quinoa Aux Fruits

★★★

Souvent cuisiné en version salé, le quinoa vous surprendra en version sucrée, qui lui sied à merveille. Si ma passion pour le porridge d’avoine ne faiblit pas, il m’arrive donc de remplacer ce dernier par du quinoa. Certes, il vous faudra un peu plus de patience, mais si vous n’avez que peu de temps le matin, sachez que vous pouvez aussi le préparer la veille, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer à la dernière minute. Bien sûr, la base de cette préparation est déclinable, n’hésitez pas à y ajouter les fruits de votre choix, du cacao en poudre, de la purée de cacahuètes, tout ce qui vous fait envie !

Ingrédients 

  • 1/2 cup de quinoa (soit environ 80 g)
  • 1/2 cup de lait végétal (soit 125 ml)
  • 1/2 cup d’eau (soit 125 ml)
  • 1 cuillère à café de graines de chia
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café d’essence de vanille
  • 1 banane bien mûre
  • Accompagnements de votre choix : j’utilise ici des fruits rouges, un brugnon et quelques baies de goji

Préparation

  1. Rincez le quinoa.
  2. Dans une casserole, versez le quinoa, le lait végétal et l’eau. Mélangez, puis portez le tout à ébullition.
    Remarque : Restez bien près de votre casserole, dès qu’il va bouillir, le mélange va monter et risquer de déborder !
  3. Dès que le mélange commence à bouillir, baissez la puissance du feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez les graines de chia, mélangez, couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  5. Une fois que le quinoa a absorbé presque tout le liquide, ajoutez la cannelle et l’essence de vanille, puis mélangez.
  6. Retirez votre casserole du feu, écrasez la banane et ajoutez là à votre préparation. Mélangez une dernière fois.
  7. Servez dans un bol ou une assiette creuse. Agrémentez des fruits de votre choix.

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